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Lombata con salsa chimichurri (Argentina)

Secondo piatto - Facile - Intermedio - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 15 minuti
Tempo di cottura: : 15 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 1 bistecca di lombata di 700 g
- 1 ciuffetto di prezzemolo
- 1 cipolla
- 2 spicchi d’aglio
- 6 cl di olio di oliva
- 2 cl di aceto di vino bianco
- sale

Preparazione: :


La lombata con salsa chimichurri è un piatto della cucina argentina molto semplice da preparare.
Innanzitutto, fate scaldare bene una griglia senza nessun condimento, aggiungete la carne e fatela cuocere per circa 15 minuti, rigirandola da entrambe i lati (prolungate la cottura se volete la carne ben cotta).
Estraete la carne dalla griglia e tenetela in caldo.
Mondate il prezzemolo rimuovendo le foglie piu sciupate, lavatelo, asciugatelo con un canovaccio pulito e tritatelo finemente.
Sbucciate la cipolla e l’aglio e tritate anch’essi finemente.
Riunite il prezzemolo, la cipolla e l’aglio in una ciotolina, aggiungete al trito l’aceto e l’olio ed emulsionate il tutto utilizzando una forchetta.
Tagliate la lombata a fette non troppo spesse, conditela con l’emulsione preparata e servite.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 
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