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Lombata di manzo in agrodolce (Argentina)

Secondo piatto - Mediamente difficile - Intermedio - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 15 minuti
Tempo di cottura: : 50 minuti

Ingredienti (per 6 persone) : - 1 kg di lombata di manzo
- 200 cl di latte.
- 1/2 bicchiere di vino rosso.
- 4 cucchiai di zucchero.
- Farina di mais.
- 2 cucchiai di miele.
- 2 cucchiai di aceto.
- olio
- Sale
- pepe nero macinato

Preparazione: :


Innanzitutto condite la lombata di manzo con un pizzico di sale, una macinata di pepe nero e, se vi piacciono le spezie, aggiungetene qualcuna a vostra scelta. Successivamente mettete la lombata di manzo a cuocere in una casseruola con il latte per circa 30 minuti e, una volta cotta, mettetela da parte e lasciatela raffreddare.
In una casseruola a parte tostate due cucchiai di zucchero con poca acqua, lasciate sul fuoco per qualche minuto e poi versatelo sulla lombata di manzo.
Lasciate raffreddare questo caramello di rivestimento della lombata di manzo, poi tagliatela a fettine sottili.
Infine preparate la salsa mettendo il vino in un padella a fuoco medio. Lasciatelo ridurre della metà, poi aggiungete il miele e la farina di mais sciolta in un po' d'acqua. Infine aggiungete un filo d'aceto e mescolate di nuovo.
Tagliate la lombata di manzo a fette, cospargetela con questa salsa calda e servite.
 
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