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Lombo di maiale con crauti (Germania)

Secondo piatto - Facile - Economico
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Tempo di preparazione: : 15 minuti
Tempo di cottura: : 80 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 600 g di lombo di maiale
- olio (1/2 bicchiere)
- 500 g di crauti già pronti
- sale
- pepe

Preparazione: :


Legare il lombo di maiale con dello spago da cucina in modo da evitare che il pezzo di carne si apra durante la cottura.
Irrorarlo con dell'olio extravergine di oliva, spolverizzarlo con del pepe appena macinato e salarlo a piacere.
Riporre il lombo in una pirofila da forno.
Cuocere la carne in forno statico a 200° C (termostato 6) gradi per almeno un’ora, rigirandola spesso.
Mettere i crauti in una pentola con un filo di olio, peparli leggermente e farli cuocere a tegame coperto per cinque minuti.
Togliere il coperchio e continuare la cottura per altri dieci minuti.
Se durante la cottura i crauti dovessero asciugarsi troppo, aggiungere un po' di liquido di cottura della carne.
Togliere lo spago alla carne e tagliatela a fette non troppo sottili, quindi adagiarle su un piatto da portata e contornarle con i crauti.
Servire la portata caldissima.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 

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