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Lonza di maiale alla mela (Spagna)

Secondo piatto - Mediamente difficile - Intermedio
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Tempo di preparazione: : 20 minuti
Tempo di cottura: : 40 minuti

Ingredienti (per 6 persone) : - 1 kg. lonza di maiale
- 1 cipolla grande
- 5 mele
- 1/2 litro di latte
- olio
- sale

Preparazione: :


Innanzitutto, salate la lonza di maiale, legatela con dello spago da cucina per darle una forma, mettetela in una padella con un filo d’olio e fatela dorare in modo uniforme.
Intanto pelate la cipolla e tritatela finemente.
Dopo qualche minuto, aggiungete la cipolla tritata alla lonza.
Lasciate cuocere e nel frattempo sbucciate le mele e tagliatele a fettine, quindi aggiungete anch’esse alla lonza.
Incorporate il latte, coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco medio per mezz’ora.
Mescolate di tanto in tanto e se il liquido di cottura dovesse consumarsi, aggiungete un goccio d’acqua.
Rimuovete la lonza dal fuoco e passate il resto degli ingredienti cotti in un mixer, in modo da farne una salsa.
Tagliate la lonza di maiale a fettine sottili e coprite con la salsa di mele, prima di servire in tavola.
 
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