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Maccheroni al cacioricotta

Primo piatto - Facilissimo - Economico - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 10 minuti
Tempo di cottura: : 25 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 360 g di maccheroni
- 2 foglie di basilico
- ½ cipolla
- 10 pomodorini pachino
- 1 barattolo di polpa di pomodoro in pezzi
- 100 g di cacioricotta
- Sale
- Pepe
- 30 ml di olio d’oliva

Preparazione: :


In un primo momento, sbucciate la cipolla e tagliatela a pezzetti molto piccoli.

Dopodiché mettetela in un tegame insieme all'olio d’oliva e fatela soffriggere su fiamma media.

Aggiungete i pomodori pachino anch'essi tagliati a pezzetti e la polpa di pomodoro a pezzi, mescolate bene e lasciate cuocere per 10 minuti aggiustando di sale e di pepe.

Aiutandovi con un frullatore ad immersione, passate leggermente il composto, aggiungete le foglie di basilico precedentemente lavate e lasciate cuocere per 10/15 minuti ancora.

In un secondo momento, fate bollire dell’acqua leggermente salata in una pentola e cuocetevi i maccheroni.

Scolateli al dente e versateli nel tegame con il sugo, mescolando bene per amalgamare tutti gli ingredienti.

Distribuite la pasta nei singoli piatti, spolverate abbondantemente con il cacioricotta grattugiato.
 
Ricetta proposta da martina
 

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