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Maccheroni alla francese

Primo piatto - Facile - Intermedio - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 10 minuti
Tempo di cottura: : 20 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 360 g di maccheroni
- 100 g salmone affumicato (o fresco)
- ¼ di bicchiere di champagne
- 4 cucchiai di olio
- 100 g di code di gambero già lessate e sgusciate
- sale q.b.
- pepe bianco q.b.

Preparazione: :


Per prima cosa, cuocete i maccheroni, in un tegame con acqua bollente leggermente salata, e durante la cottura della pasta, occupatevi del condimento.
Mettete in un mixer i 100 g di code di gambero già lessate e sgusciate, poi unite il salmone (fresco o affumicato) e l’olio.
Fate andare le lame fino ad ottenere un composto grossolanamente tritato .
Prendete una padellina e versatevi il composto poi fate cuocere un paio di minuti aggiustando di sale e pepe e, a tempo trascorso unite lo champagne.
Fate sfumare a fiamma alta, poi abbassatene l’intensità e fate cuocere per altri 5 minuti.
Scolate la pasta e mettetela nella padella con il condimento.
Maneggiate molto bene facendo amalgamare pasta e condimento.
Se non possedete lo champagne, potete utilizzare del vino bianco secco, oppure dello spumante prosecco di buona qualità.
 
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