Preparazione: :

Per prima cosa, prendete i 3 filetti di acciuga, sciacquateli sotto acqua corrente per dissalarli poi, tritateli finemente e metteteli momentaneamente da parte.
Tagliate adesso i pomodori a pezzi e triturate molto finemente l’aglio poi, ponete entrambi in un piatto fondo di servizio.
Fate cuocere la pasta in un tegame pieno di acqua bollente e leggermente salata avendo però cura di scolarla al dente.
Dopo averla scolata, fate saltare la pasta in una padella per 2 o 3 minuti insieme al burro precedentemente scaldato.
A tempo trascorso, mettete la pasta nel piatto con i pomodori e l’aglio, unite poi le acciughe e il parmigiano grattugiato, infine, iniziate a mescolare molto bene il tutto fino a quando gli ingredienti non saranno ben amalgamati tra loro.
Servite immediatamente ai vostri commensali, che apprezzeranno sicuramente questo tocco francese in tavola.