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Maccheroni alla zucca

Primo piatto - Facile - Economico - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 20 minuti
Tempo di cottura: : 30 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 800 g di zucca
- 400 g di maccheroni rigati
- 120 g di Emmental grattugiato
- 1 cipolla
- 15 cl di brodo
- 20 g di prezzemolo tritato
- 1 pizzico di noce moscata
- 50 g di burro
- sale q.b.
- pepe q.b.

Preparazione: :


Innanzitutto pulite la zucca rimuovendo la buccia, i semi e i filamenti interni, dopodiché tagliatela a dadini.
Sbucciate la cipolla, tritatela finemente e fatela soffriggere qualche minuto in una padella antiaderente con metà del burro.
Unite la zucca, lasciate insaporire il tutto un paio di minuti, mescolando spesso con un cucchiaio di legno, quindi versate il brodo.
Aggiungete il prezzemolo tritato, un pizzico di noce moscata, sale e pepe secondo il vostro gusto personale.
Lasciate cuocere per circa 20 minuti a fiamma bassa e con il coperchio finché la zucca non si sarà ben disfatta.
Fate cuocere la pasta in una casseruola d’acqua salata in ebollizione secondo il tempo di cottura riportato sulla confezione, ma facendo attenzione che rimanga al dente e scolatela.
Condite con il restante burro e con la zucca, spolverate con l’Emmental e servite subito.
 
Ricetta proposta da maria
 

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