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Maccheroni broccoli e noci

Primo piatto - Facile - Intermedio - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 10 minuti
Tempo di cottura: : 30 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 320 g di maccheroni
- 500 g di broccoli
- 2 acciughe sotto sale
- 40 g di gherigli di noci
- 2 spicchi d’aglio
- 20 g di pangrattato
- 50 ml d'olio d'oliva extravergine
- sale
- pepe

Preparazione: :


Innanzitutto lavate i broccoli sotto l’acqua corrente, poi divideteli in cimette, tagliate i gambi a dadini e lessateli in acqua bollente per 10 minuti.

Tritate le noci grossolanamente e mescolatele al pangrattato.

Lavate con cura le acciughe con acqua fredda, togliete le lische e spezzettatele.

Spellate l'aglio, tritatelo finemente e fatelo imbiondire con 4 cucchiai di olio a fuoco lento, unite le acciughe e schiacciatele con una forchetta per farle sciogliere.

Aggiungete quindi i broccoli e fateli saltare a fuoco vivo in modo da farli rosolare.

Unite le noci con il pangrattato e lasciate insaporire il tutto per qualche minuto mescolando spesso.

Infine aggiustate di sale e pepe.

Nel frattempo cuocete i maccheroni, scolateli al dente e saltateli nella padella con il sugo di broccoli.

Condite con un filo d'olio crudo, distribuite nei piatti e servite.
 
Ricetta proposta da SImona
 
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