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Maccheroni con salsa di peperoni

Primo piatto - Facile - Economico - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 15 minuti
Tempo di cottura: : 30 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 400 g di maccheroni
- 4 peperoni rossi dolci
- 4 spicchi d’aglio
- 1 peperoncino
- 8 foglie di basilico fresco
- 50 ml di olio di oliva
- sale q.b.

Preparazione: :


Lavate i peperoni, togliete le estremità e i semi interni, dopodiché tagliateli a listarelle.

In una casseruola scaldate un filo d’olio e soffriggete 2 spicchi di aglio schiacciati e spellati, aggiungetevi i peperoni e, quando saranno ben rosolati, frullateli con l’aglio.

Nel frattempo, cuocete i maccheroni in abbondante acqua leggermente salata.

Scolateli molto al dente.

Qualche minuto prima che la pasta sia cotta, fate soffriggere con 1 cucchiaio di olio gli altri 2 spicchi di aglio tritati finemente e il peperoncino spezzettato.

Una volta scolata la pasta, saltatela per un paio di minuti nel soffritto appena preparato, mescolando spesso con un cucchiaio di legno.

Quindi spegnete il fuoco e versate la salsa di peperoni sui maccheroni, rimescolando bene per amalgamare il tutto e distribuite nei piatti.

Decorate con un paio di foglie di basilico fresco e servite subito ai vostri commensali.
 
Ricetta proposta da SImona
 

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