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Maccheroni con gli scampi

Primo piatto - Facile - Intermedio - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 15 minuti
Tempo di cottura: : 20 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 350 g di maccheroni
- 600 g di scampi
- 100 g di rucola
- 400 g di polpa di pomodoro
- 20 g di burro
- 50 ml di brandy
- pepe verde
- 100 g di panna
- sale

Preparazione: :


Lavate con cura gli scampi e staccate loro le teste, dopodiché rosolatele in un largo tegame con del burro per qualche istante.
Versatevi sopra un po' di brandy, fiammeggiatelo e lasciate che la fiamma si spenga spontaneamente. Togliete le teste dal tegame.
Versate quindi, nello stesso tegame la polpa di pomodoro e la panna, salate, unite il pepe verde pestato e fate cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti.
Aggiungete gli scampi, regolate di sale e continuate la cottura per altri 5 minuti.
Mentre preparate il sugo di scampi, mettete una pentola piena d'acqua sul fuoco, portate ad ebollizione, poi salate e calate i maccheroni.
Cuoceteli seguendo i tempi di cottura sulla confezione, scolateli al dente, e trasferiteli nel tegame con gli scampi.
Saltateli a fuoco vivo per un paio di minuti, aggiungete la rucola tagliata grossolanamente e servite.
 
Ricetta proposta da SImona
 
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