Preparazione: :
Mettete le fave in ammollo in acqua salata all'interno di un tegame di terracotta dopo averle lavate sotto il rubinetto.
Scottate i pomodori, spellateli, eliminate i semi e tagliate la polpa a cubetti.
Lavate la cipolla, sbucciatela e riducetela in spicchi sottilissimi.
Tagliate il basilico a listarelle e versate il tutto nel tegame assieme alle fave.
Trasferite il tegame sul fuoco e fate cuocere a fiamma media per 150 minuti, rimestando delicatamente di tanto in tanto.
Una decina di minuti prima di ultimare la cottura, mettete a cuocere la pasta in abbondante acqua salata, quindi, scolatela appena salirà a galla.
Condite al pasta, irrorandola con l’olio extravergine di oliva e insaporitela con il peperoncino.
Infine, cospargete il macco di fave di pecorino grattugiato e pepate abbondantemente.
Sistemate il preparato su un piatto da portata e servite ben caldo.