Preparazione: :

Mettete le fave in ammollo in acqua salata all'interno di un tegame di terracotta dopo averle lavate sotto il rubinetto.

Scottate i pomodori, spellateli, eliminate i semi e tagliate la polpa a cubetti.

Lavate la cipolla, sbucciatela e riducetela in spicchi sottilissimi.

Tagliate il basilico a listarelle e versate il tutto nel tegame assieme alle fave.

Trasferite il tegame sul fuoco e fate cuocere a fiamma media per 150 minuti, rimestando delicatamente di tanto in tanto.

Una decina di minuti prima di ultimare la cottura, mettete a cuocere la pasta in abbondante acqua salata, quindi, scolatela appena salirà a galla.

Condite al pasta, irrorandola con l’olio extravergine di oliva e insaporitela con il peperoncino.

Infine, cospargete il macco di fave di pecorino grattugiato e pepate abbondantemente.

Sistemate il preparato su un piatto da portata e servite ben caldo.