Preparazione: :

La macedonia congolese è un dessert a base di frutta esotica semplicissimo e veloce da preparare, perfettta conclusione per i vostri pranzi o le vostre cene.
Innanzitutto, lavate le arancie, rimuovete la buccia e i filamenti bianchi che tendono a conferire un gusto amaro, separate gli spicchi, quindi tagliateli a cubetti e metteteli in un’insalatiera.
Private i datteri del nocciolo, tagliateli a pezzi non troppo piccoli e uniteli nell’insalatiera assieme alle arance.
Aggiungete le arachidi tritate e la polpa di cocco grattugiata (tenetene da parte un paio di cucchiaiate), condite con il Cointreau e il succo di arancia e mescolate delicatamente con un cucchiaio di legno in modo da amalgamare tutti gli ingredienti.
Dividete la macedonia in 4 coppe monoporzione, aggiungete il cocco grattugiato tenuto da parte e servite la vostra macedonia.