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Magalof gustoso (dolce)

Dolce - Facile - Intermedio - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 30 minuti
Tempo di cottura: : 0 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : -100 g di savoiardi
- 50 g di uva passa
- 50 g di arancia candita
- 5 tuorli
- 200 g di zucchero
- 1 l di latte
- 100 g di panna fresca
- 1 baccello di vaniglia
- 1 bicchierino di cognac
- 20 g di colla di pesce
- 3 cucchiai di marmellata di pere

Preparazione: :


Mettete l’uva passa in ammollo in acqua tiepida e la colla di pesce in acqua fredda. Nel frattempo in un pentolino portate ad ebollizione il latte insieme alla vaniglia.
In un altro pentolino sbattete i tuorli d’uovo con lo zucchero; aggiungete poi il latte caldo, dal quale avrete tolto la vaniglia.
Mescolate energicamente e rimettete il pentolino sul fuoco continuando a mescolare. Non appena prende il bollore, togliete subito dal fuoco, aggiungete la colla di pesce strizzata e lasciate raffreddare a temperatura ambiente.
Non appena si sarà raffreddata, disponete uno strato di crema sul fondo di una pirofila; poi aggiungete alla crema rimasta la panna montata e amalgamate il tutto.
Create un secondo strato con savoiardi imbevuti di cognac, poi uno strato di marmellata di pere; quindi continuate con l’uva passa strizzata e l’arancia tagliata a pezzetti. Completate il dolce con uno strato di crema alla panna e guarnite con uva passa e arancia. Lasciate raffreddare il dolce in frigorifero per almeno 6 ore prima di servire.
 
Ricetta proposta da valeria
 

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