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Maiale affumicato stufato con verza (Repubblica Ceca)

Secondo piatto - Mediamente difficile - Intermedio
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Tempo di preparazione: : 20 minuti
Tempo di cottura: : 75 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 600 g di costine di maiale affumicate
- 2 cipolle
- 50 g di strutto
- 800 g di cavolo verza
- 20 cl di vino
- 20 cl d’acqua
- sale e pepe

Preparazione: :


Il maiale affumicato stufato con verza é un secondo piatto tipico della cucina Ceca.
Mettete le costine di maiale affumicate in una ciotola ricopritele con acqua fredda e lasciatele ammollo per circa 2 ore in modo da farle reidratare.
Trascorso il tempo di ammollo, scolate la carne e asciugatela con della carta assorbente.
Sbucciate le cipolle, tritatele finemente, mettetele in un tegame in cui avrete precedentemente fatto sciogliere lo strutto, e lasciatele soffriggere un paio di minuti.
Aggiungete le costine di maiale, coprite il tegame con un coperchio e lasciate cuocere per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Nel frattempo, mondate il cavolo verza, affettatelo sottilmente, aggiungetelo alla carne.
Bagnate con vino e acqua.
Regolate di sale e pepe.
Coprite il tegame con un coperchio e lasciate cuocere per circa 1 ora mescolando di tanto in tanto.
Servite e gustate.

Osservazioni :

2 ore di ammollo della carne

 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 
 
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