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Maiale alla madrilena (Spagna)

Secondo piatto - Facile - Economico
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Tempo di preparazione: : 15 minuti
Tempo di cottura: : 25 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 8 costolette di maiale
- 2 spicchi di aglio
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 1 piccola cipolla
- 1 cucchiaio di paprika
- 5 cucchiai di olio
- sale q.b.
- pepe macinato fresco q.b.

Preparazione: :


Per prima cosa, preriscaldate il forno a 190°C (termostato 6).
Tritato finemente l’aglio e la cipolla, e riponeteli in una ciotolina, unendo anche la paprika, poco sale e 2 cucchiai di olio.
Maneggiate bene e create un composto abbastanza omogeneo.
Munitevi di una pirofila da forno e ungetela abbondantemente con l’olio rimasto poi, spolveratene il fondo con il prezzemolo.
Passate le costolette nel composto di aglio e cipolla facendolo aderire bene alla carne, poi adagiatele nella pirofila ricoprendole con il composto rimasto e insaporendole con un pizzico di pepe.
Infornate per 20 minuti, rigirandole spesso.
A tempo trascorso, fate cuocere per altri 5 minuti sotto il grill del forno.
Servite le costolette molto calde, accompagnandole con del purè di patate o con delle patate al forno.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 

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