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Maiale con caramello di spezie

Secondo piatto - Facile - Intermedio
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ricettario

Tempo di preparazione: : 10 minuti
Tempo di cottura: : 20 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 450 g di filetto di maiale
- 2 cucchiai di chatney di mango
- 2 cucchiai di Lime Pickle Patak (chatney di lime sott’aceto)
- 2 cucchiai di germogli verdi di cipollotti tagliati a fettine
- 1 cucchiaino di foglie di coriandolo fresco tritato
- 5 cm di zenzero fresco affettato sottilmente
- 4 spicchi d'aglio tritato finemente
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- sale q.b.

Preparazione: :


Scaldare l'olio in un wok, e aggiungervi lo zenzero e l'aglio.

Far rosolare per un paio di minuti.

Aggiungere la carne di maiale a listarelle e lasciarla cuocere per una decina di minuti circa.

Aggiungere la chutney di mango e lime (si tratta di una sorta di crema preparata con mango, o lime cotti in casseruola con spezie, reperibile in commercio).

Coprire il wok e lasciare ridurre per circa 5 minuti.

Aggiungere un po' d'acqua se il preparato dovesse sembrare troppo asciutto, quindi togliere dal fuoco.

Aggiungere le fette di cipolla e le foglie di coriandolo fresco.

Servire il piatto immediatamente, accompagnato con del pane o Pappadums Naan (gallette di farina di lenticchie fritte, tipiche gastronomia indiana).

Buon appetito!
 
Ricetta proposta da pamela
 
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