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Maiale con farofa (Brasile)

Secondo piatto - Facile - Intermedio
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Preparazione: :

Iniziate la preparazione di questo piatto preparando un’ emulsione per condire la carne di maiale: in una ciotola mischiate l'olio extravergine d'oliva, l'aceto, l'aglio tritato finemente, il peperoncino e l'alloro ben tritato.

Utilizzate questa emulsione per insaporire le bistecche di maiale, quindi disponetele in un recipiente di plastica con coperchio e lasciatele macerare in frigo per un'oretta.

Trascorso il tempo necessario, prelevate le bistecche dal frigo.

Fate scaldare una padella abbastanza capiente e disponetevi le bistecche, quindi coprite con un coperchio e fate cuocere a fiamma bassa.

Controllate la cottura delle bistecche, aggiungendo poca acqua se necessario.

Nel frattempo preparate la salsa “farofa” soffriggendo all'interno di un tegame la cipolla tritata fino a leggera doratura.

Aggiungete quindi lo scalogno, i pomodori spellati e sminuzzati conditi con un pizzico di sale, la farina di manioca e infine l'acqua.

Mescolate accuratamente gli ingredienti in modo da ottenere una salsa omogenea.

Non appena le bistecche di maiale saranno pronte, disponetele su un piatto da portata o nei singoli piatti e condite con la salsa “farofa”.

Servite.

Remarques :

1 ora di marinatura

 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 

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