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Maiale con frutta secca

Secondo piatto - Facile - Economico
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Tempo di preparazione: : 20 minuti
Tempo di cottura: : 90 minuti

Ingredienti (per 6 persone) : - 2 filetti di maiale
- 1 mazzo di scalogno
- 12 albicocche secche
- 12 prugne secche snocciolate
- 1 pizzico di pepe di cayenna
- 1 pizzico di cannella in polvere
- 100 g di pancetta
- 3 cucchiai di olio d’oliva
- sale
- pepe

Preparazione: :


Mondare e sbucciare gli scalogni.

Lavare e tagliare le prugne in due parti, privandole del nocciolo.

Scaldare l'olio d’oliva in una padella antiaderente, aggiungere i filetti e farli rosolare in modo uniforme.

Quando i filetti saranno ben rosolati, aggiungere gli scalogni, la pancetta e le spezie.

Mescolare bene il tutto, versare 20 cl di acqua, e aggiustare di sale e di pepe.

Coprire la padella con un coperchio, abbassare la fiamma e cuocere per un'ora circa.

Trascorso il tempo di cottura, aggiungere la frutta secca e continuare la cottura a tegame coperto, per 30 minuti circa.

Trasferire il maiale su un piatto da portata e servire in tavola molto caldo.

Potete accompagnare il maiale con una ciotola di riso selvatico e una di riso bianco.
 
Ricetta proposta da pamela
 

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