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Maiale con peperoni e vongole (Portogallo)

Piatto unico - Mediamente difficile - Intermedio
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Tempo di preparazione: : 20 minuti
Tempo di cottura: : 50 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 400 g di carne di maiale
- 4 peperoni
- 800 g di vongole
- 1 spicchio d’aglio
- ½ cipolla
- ½ bicchiere di vino
- 4 pomodori pelati
- olio
- sale

Preparazione: :


Per prima cosa mettete le vongole in un tegame con pochissima acqua e aspettate che si aprano; quindi sgusciatele e mettetele da parte.
Lavate i peperoni, spuntateli e tagliateli a listarelle; affettate poi finemente la cipolla e fatela rosolare in padella, con olio d’oliva e con i peperoni.
Fate soffriggere la carne di maiale in un tegame a parte con dell’olio, aggiungete il vino e fatelo evaporare; unite poi il soffritto di cipolle e peperoni e lasciate insaporire per un paio di minuti.
A questo punto aggiungete il pomodoro pelato fatto a pezzetti e lo spicchio d’aglio intero (in modo da poterlo togliere a fine cottura).
Aggiungete un mestolo d’acqua calda e fate cuocere coprendo con un coperchio.
A cottura quasi ultimata, aggiungete le vongole e lasciatele insaporire.
Togliete lo spicchio d’aglio, regolate di sale, spegnete la fiamma e servite il piatto ben caldo.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 
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