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Maiale con verdure al forno (Ucraina)

Secondo piatto - Mediamente difficile - Intermedio
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Tempo di preparazione: : 30 minuti
Tempo di cottura: : 70 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 450 g di maiale a cubetti
- 6 patate
- 2 carote
- 2 cipolle
- 20 g di funghi freschi
- 3 spicchi di aglio
- 30 g di salsa di pomodoro
- 2 foglia di alloro
- 6 cl di olio extra vergine d’oliva
- sale e pepe

Preparazione: :


Innanzitutto, pelate le patate, spuntate e raschiate le carote, lavatele entrambe e tagliatele a dadini.
Mettete un terzo di olio in un tegame e fatevi rosolare per circa 5 minuti la carne di maiale, finché cambierà colore.
Fate scaldare l’olio restante in una padella antiaderente, unitevi le patate e le carote preparate e lasciatele soffriggere per circa 10 minuti.
Aggiungete nella casseruola con la carne la salsa di pomodoro e l’aglio, che avrete prima mondato e schiacciato, e lasciate insaporire il tutto qualche minuto.
Nel frattempo, rimuovete le patate e le carote dalla padella, unite al fondo di cottura le cipolle, affettate sottilmente, e lasciatele rosolare qualche minuto.
Prendete una pirofila da forno con il coperchio, distribuite sopra metà della carne, fate un secondo strato con le patate, le carote, le cipolle e i funghi affettati, poi ancora uno strato di carne e infine un ultimo strato di verdure.
Mettete sopra le foglie di alloro, coprite con il coperchio e fate cuocere in forno preriscaldato a 180° C (termostato 6) per circa 50 minuti.
Servite.
 
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