Preparazione: :

Innanzitutto preriscaldare il forno a 210 ° C (termostato7).

Cuocere la carne di maiale in una padella antiaderente con 50 g di burro salato, per circa 15 minuti.

Trascorso il tempo necessario alla cottura, lasciare raffreddare la carne di maiale su un piatto.

Spennellare la carne con la senape e ricoprirla con 2 fette di salmone affumicato.

Disporre la carne appena preparata sulla pasta sfoglia, ripiegare la pasta formando un rotolo.

Saldare i bordi con la miscela di tuorlo d’uovo ed acqua.

Spennellare il resto del tuorlo, utilizzando un pennello da cucina e cuocere in forno per 15 minuti circa (controllare spesso la cottura).

Sfornare il filetto e servirlo in tavola.

Questo piatto può essere consumato freddo, con una semplice insalata, o caldo, con funghi saltati con prezzemolo.