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Maiale con fagioli (Grecia)

Piatto unico - Mediamente difficile - Intermedio
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Tempo di preparazione: : 15 minuti
Tempo di cottura: : 90 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 1 kg e 1/2 di maiale
- 1/2 kg di fagioli secchi
- 300 ml di passata di pomodoro
- 1 cipolla grande tritata
- 60 ml d'olio
- sale, pepe

Preparazione: :


Tagliate la carne a pezzi e affettate finemente la cipolla; mettete a rosolare la cipolla in padella con olio extravergine d’oliva e, non appena la cipolla si sarà ammorbidita, aggiungete la carne.
Fate rosolare la carne da tutti i lati, girandola con un cucchiaio di legno; regolate di sale e di pepe, aggiungete la passata di pomodoro e proseguite la cottura.
In un tegame a parte, con abbondante acqua bollente, fate cuocere i fagioli (precedentemente messi a bagno in acqua fredda per almeno 12 ore, poi lavati con cura e scolati).
Non appena i fagioli sono cotti, scolateli bene e metteteli da parte.
Controllate la cottura della carne e, a cottura quasi ultimata, versate i fagioli nel tegame con la carne e fate insaporire il tutto a fiamma moderata.
Trasferite il maiale con fagioli nelle ciotole da portata e servite il piatto ben caldo.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 
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