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Maiale in dolceforte

Antipasto - Mediamente difficile - Intermedio
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Tempo di preparazione: : 30 minuti
Tempo di cottura: : 90 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 800 g di lonza di maiale
- 1 spicchio d’aglio
- 4 cl di salsa di soia
- 20 g di maizena
- 40 g di zucchero
- 20 cl di aceto
- 4 fette di ananas in scatola
- 2 cl di sherry

Preparazione: :


Innanzitutto, tagliate la carne di maiale a cubetti, ponetela in una casseruola, aggiungete la salsa di soia, lo spicchio d’aglio mondato e un litro d’acqua e portate a ebollizione.
Mettete la fiamma bassa e lasciate cuocere per circa 1 ora, mescolando di tanto in tanto, poi scolate la carne di maiale con un mestolo forato, ponetela in un piatto e tenetela in caldo.
Passate con un colino il liquido di cottura e tenete anch’esso da parte.
Ponete in una casseruola lo zucchero e la maizena, versatevi l’aceto e il liquido di conservazione dell’ananas e amalgamate tutti gli ingredienti in modo da ottenere un composto cremoso.
Aggiungete, poco alla volta, una tazza del brodo di cottura della carne, e lasciate cuocere a fiamma bassa per circa 10 minuti, mescolando sempre fino a ottenere una salsetta densa.
Unitevi la carne tenuta da parte, lo sherry e l’ananas a dadini, lasciate insaporire il tutto un paio di minuti e servite.
 
Ricetta proposta da maria
 
 
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