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Maiale con salsa d’avocado (Messico)

Secondo piatto - Facile - Economico
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Tempo di preparazione: : 20 minuti
Tempo di cottura: : 80 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 900 g di spalla di maiale disossata e tagliata e pezzi
- ½ l d’acqua
- 1 cipolla
- 4 dl di salsa d'avocado
- 1 cl di olio extra vergine d'oliva
- sale

Preparazione: :


Innanzitutto, sbucciate le cipolle e affettatele non troppo sottilmente, mettetele in una casseruola con l’acqua e la carne di maiale, salate secondo il vostro gusto personale, coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fiamma bassa per circa 1 ora, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.
Quando la carne si sarà ben ammorbidita, rimuovete il coperchio e prolungate la cottura a fiamma alta per altri 15 minuti in modo da far restringere il sughetto di cottura, ma facendo attenzione a mescolare spesso in modo che la carne non si bruci e si attacchi al fondo.
Fate scaldare l’olio in una padella antiaderente, trasferitevi i pezzi di carne di maiale e fateli soffriggere un paio di minuti, a fiamma moderata e mescolando spesso, finché cominceranno a dorarsi.
Mettete la carne in un piatto da portata e servitela subito ben calda accompagnandola con la salsa di avocado.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 
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