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Manzo ai funghi

Secondo piatto - Facile - Economico - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 30 minuti
Tempo di cottura: : 2 minuti

Ingredienti (per 2 persone) : - 220 g di carpaccio di manzo
- 130 g di funghi
- 30 g di emmental
- 4 cl d’olio evo
- 10 g di prezzemolo tritato
- ½ limone
- sale q.b.
- pepe q.b.

Preparazione: :


Pulire bene la carne di manzo, lavarla poi tagliarla a pezzettini.

Lavare bene i funghi sotto acqua corrente poi tagliarli sottilmente a striscioline.

Tagliare finemente l’emmental a striscioline.

Mettere il tutto in un recipiente e metterlo nel microonde. Lasciar cuocere per due minuti a temperatura di 220° C (termostato 7).

Versare l’olio extravergine di oliva in una ciotolina, poi aggiungere il succo di mezzo limone. Aggiustare di sale e cospargere con pepe nero macinato al momento.

Sbattere energicamente il tutto usando una forchetta fino ad ottenere un'emulsione ben omogenea.

Trasferire i pezzettini di carne e le striscioline dei funghi in un piatto da portata, poi versare sopra l’emulsione precedentemente preparata e mescolare delicatamente.

Disporre le striscioline di emmental sopra la carne di manzo e spolverare con il trito di prezzemolo.

Servire immediatamente.

Osservazioni :

La cottura è in forno a microonde.

 
Ricetta proposta da raffa
 

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