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Manzo al Chiang mai (Tailandia)

Secondo piatto - Facile - Economico - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 15 minuti
Tempo di cottura: : 50 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 500 g di carne di manzo macinata
- 2 lime
- 200 g di riso a chicco lungo
- 6 cl di salsa di soia
- aglio (2 spicchi)
- 2 peperoncini secchi
- 2 cl di salsa di pesce
- 3 cl di olio di semi

Preparazione: :


Riempire una casseruola con ¾ l di acqua e portarla ad ebollizione.
Versare il riso e lasciar cuocere su fiamma dolcissima per una ventina di minuti.
Lasciar intiepidire, trasferendolo in una scodella ampia.
Versare la salsa di soia e la carne macinata sul riso e mescolare bene per amalgamarli.
Ricavare una dozzina di polpettine, avvolgerle nella carta trasparente e cuocerle in una vaporiera di bambù per una trentina di minuti.
Riscaldare l’olio di semi in una padella e soffriggere i peperoncini tagliati finemente a fettine e l’aglio sbucciato e sminuzzato.
Riponerre i peperoncini e la salsa di pesce in due ciotole separate.

Eliminare la carta trasparente dalle polpette ed adagiarle in un vassoio da servizio.
Servire accompagnato dalla salsa di pesce e dai peperoncini soffritti.
 
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