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Manzo all'inglese

Secondo piatto - Facile - Economico - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 20 minuti
Tempo di cottura: : 45 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 600 g di polpa di manzo
- 50 g di burro
- 3 cucchiai di olio
- mezzo bicchierino di marsala secco
- 1 tazza di brodo di carne
- 4 foglie di salvia
- 2 foglie di alloro
- sale e pepe q.b.

Preparazione: :


Per prima cosa, prendete la polpa di maiale e dopo averla posta su un tagliere di legno, riducetela a pezzetti non troppo grandi e, se possibile, di eguale misura.
In un tegame mettete sia l'olio che il burro e quando saranno entrambi ben caldi, adagiatevi i pezzi di carne, quindi fateli rosolare su entrambi i lati per almeno 4 minuti per parte.
A tempo trascorso, unite la salvia e l’alloro poi fate cuocere per 15 minuti circa unendo anche il marsala e facendolo sfumare.

Aggiungete il brodo di carne già caldo, salate e pepate a piacere e fate cuocere per altri 20 minuti.
La salsina di cottura si dovrà addensare perciò, se necessario, alzate di poco la fiamma, avendo però cura di maneggiare continuamente.
Adagiate infine la carne su un piatto da portata già caldo, irroratela con il suo fondo di cottura e servite subito ben calda.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 
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