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Manzo con carote (Francia)

Secondo piatto - Facile - Intermedio - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 20 minuti
Tempo di cottura: : 160 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 1,5 kg di spalla di manzo
- 2 kg di carote
- 3 cipolle
- 10 scalogni
- 2 spicchi d'aglio
- 1 l di brodo di manzo
- 30 g di burro
- 1 mazzetto di aromi misti
- 20 g di zucchero
- sale e pepe

Preparazione: :


Per prima cosa, preparate le verdure: spuntate le carote, raschiatele e tagliatele a rondelle sottili; sbucciate le cipolle e tagliate anch’esse come le carote; sbucciate gli spicchi d’aglio e schiacciateli; mondate gli scalogni e affettateli.
Fate sciogliere il burro in una padella antiaderente, unitevi la carne tagliata a cubetti e fatela rosolare per circa 10 minuti, mescolando sempre legno, finché comincerà a dorarsi leggermente.
Mischiate le carote con le cipolle e conditele con lo zucchero, sale e pepe secondo il vostro gusto personale.
Adagiate sul fondo di una pirofila uno strato di carote e cipolle, distribuite sopra la carne, il mazzetto di aromi, l’aglio e gli scalogni.
Ricoprite il tutto con le restanti carote, bagnate con il brodo e lasciate cuocere in forno preriscaldate a 180° C (termostato 6) per circa 2 ore e 30 minuti, rigirando il tutto a metà cottura con un cucchiaio di legno.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 
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