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Manzo con lenticchie e peperoni (Messico)

Piatto unico - Mediamente difficile - Intermedio - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 30 minuti
Tempo di cottura: : 30 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 350 g di carne di manzo
- 2 peperoni
- 200 g di lenticchie
- 1 cipolla
- 1 spicchio d’aglio
- 100 ml di birra
- 2 pomodori pelati a pezzetti
- 50 cl di brodo vegetale
- 30 ml di olio d'oliva
- sale, pepe

Preparazione: :


Per prima cosa lessate le lenticchie in un tegame con acqua abbondante e un pizzico di sale; nel frattempo mondate la cipolla e affettatela.
Fate rosolare la cipolla affettata e uno spicchio d’aglio intero in un tegame con dell’olio extravergine d’oliva; non appena la cipolla si sarà ammorbidita e l’aglio sarà imbiondito, aggiungete la carne di manzo a pezzi.
Fate rosolare la carne mescolandola bene; irroratela con la birra e fatela evaporare; dopodiché aggiungete i peperoni fatti a pezzetti, i peperoncini tritati e i pomodori pelati a pezzetti.
Lasciate insaporire il tutto, poi aggiungete due mestoli di brodo vegetale e proseguite la cottura; non appena il brodo si sarà ristretto e la carne sarà cotta, aggiungete le lenticchie lesse e ben scolate e lasciate insaporire il tutto.
Servite lo spezzatino di manzo con lenticchie e peperoni ben caldo.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 
 
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