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Manzo sminuzzato (Madagascar)

Secondo piatto - Facile - Economico - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 15 minuti
Tempo di cottura: : 150 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 1 kg di bistecca di manzo
- 2 spicchi d’aglio
- 1 cipolla
- 5 g di burro
- sale e pepe

Preparazione: :


Il manzo sminuzzato é un piatto tipico della cucina del Madagascar, semplice da preparare anche se richiede una lunga cottura.
Innanzitutto, mettete la carne di manzo in una casseruola, aggiungete gli spicchi d’aglio, che avrete prima mondato e schiacciato, e la cipolla, che avrete precedentemente sbucciato e tagliato a fette, salate e pepate secondo il vostro gusto personale, aggiungete l’acqua fredda necessaria a ricoprite il tutto e portate a ebollizione, mantenendo la fiamma moderata e mescolando spesso con un cucchiaio di legno.
Coprite la casseruola con un coperchio, abbassate la fiamma e lasciate cuocere per circa 2 ore.
Quando la carne si sarà ben intenerita, scolatela (conservate un bicchiere del liquido di cottura), sminuzzatela, trasferitela in una teglia, che avrete precedentemente imburrato, versateci sopra il liquido di cottura tenuto da parte, e fatelo cuocere in forno preriscaldato a 180° C (termostato 6) per circa 20 minuti, finché la carne si sarà ben dorata.

Osservazioni :

La cottura iniziale della carne é su gas

 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 

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