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Marmellata di latte (Argentina)

Dolce - Facile - Economico - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 10 minuti
Tempo di cottura: : 50 minuti

Ingredienti (per 10 persone) : - 1 l di latte intero
- 270 g zucchero in polvere
- ½ baccello di vaniglia
- 1 pizzico di bicarbonato di soda

Preparazione: :


La marmellata di latte è un dolce tipico della cucina argentina, semplice da preparare ed ideale per iniziare alla grande la giornata con una buona colazione.
Innanzitutto, mettete due cucchiai di zucchero in una casseruola con il fondo spesso e, mantenendo la fiamma bassa, fatelo leggermente caramellare, mescolando sempre.
Unite il latte, il restante zucchero, la vaniglia e un pizzico di bicarbonato, quindi lasciate cuocere a fiamma bassa, continuando a mescolare con un cucchiaio di legno, finché il composto inizierà a sobbollire.
Abbassate la fiamma al minimo e lasciate sobbollire per circa 45 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché il latte comincerà ad addensarsi facendo delle bollicine.
Lasciate intiepidire la vostra marmellata di latte, rimuovete il baccello di vaniglia e distribuitela in vasetti di vetro per poterla conservare in frigorifero.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 

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