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Marmellata di limone

Salsa - Facile - Economico - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 20 minuti
Tempo di cottura: : 30 minuti

Ingredienti (per 2 persone) : - 24 limoni
- 700 g di zucchero semolato
- acqua

Preparazione: :


Lavare i limoni con molta attenzione.

Rimuovere la scorza.

Fare bollire una pentola con abbondante acqua, e immergervi la scorza di limone per 1 o 2 minuti circa.

Tagliare 16 limoni a fette spesse e spremere gli ultimi 8.

Disporre le fette e il succo di limone in una casseruola.

Scaldare e bollire per 5 minuti, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno.

Tagliare la scorza di limone a striscioline sottili, metterne da parte qualche cucchiaio.

Aggiungere il resto dei limoni cotti.

Incorporare lo zucchero e, se l'impasto fosse troppo denso, un po' d'acqua.

Mescolare, e cuocere a fuoco molto basso per 20 minuti.

Schiumare e mescolare di tanto in tanto.

Aggiungere al bisogno un po’ d'acqua durante la cottura, cucchiaio dopo cucchiaio.

Passare la marmellata con un colino, per renderla più liscia e trasparente.

Versare la marmellata nei vasetti di vetro sterilizzati.

Aggiungere all'interno di ogni vasetto un po'di scorza di limone tritata.

Chiudere i vasetti ermeticamente e riporre in un luogo asciutto.
 
Ricetta proposta da pamela
 

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