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Marmellata di rabarbaro alle arance

Salsa - Facilissimo - Economico - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 15 minuti
Tempo di cottura: : 20 minuti

Ingredienti (per 6 persone) : - 1 kg di rabarbaro
- 2 arance
- 1 kg di zucchero

Preparazione: :



Il rabarbaro é una pianta erbacea originaria dell’Asia, non sempre facile da reperire in Italia.

Per cominciare, lavare accuratamente il rabarbaro, privarlo dei suoi filamenti, sbucciarlo e tagliarlo a dadini.

Sbucciare e tagliare anche le arance a fette e dividerle in quattro parti.

Far bollire il rabarbaro in una casseruola con le arance e lo zucchero, per circa 20 minuti.

Mescolare con un cucchiaio di legno, e schiumare.

Riempire i vasetti di vetro con la marmellata appena preparata.

Una volta raffreddata la marmellata, coprire i vasetti con del cellophane imbevuto di acqua di vite.

Chiudere i vasetti ermeticamente e conservarli in fresco.

Questa é la marmellata ideale per chi non ama le confetture troppo dolci, grazie al gusto leggermente amarognolo del rabarbaro.

La marmellata può essere consumata su pane tostato a colazione, o come accompagnamento a piatti di carne.
 
Ricetta proposta da pamela
 

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