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Marmellata di rose

Salsa - Facile - Economico - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 30 minuti
Tempo di cottura: : 25 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 500 g di petali di rosa
- 2 kg di zucchero semolato
- 5 l di acqua
- il succo di 1 limone

Preparazione: :


Per cominciare tagliare le estremità dei petali con le forbici per rimuovere l’amarezza, ed evitare di lavarle.

Sbollentare i petali in acqua bollente.

Scolarli e cospargerli con succo di limone.

Separare i petali in modo che non si attacchino tra loro.

Far bollire mezzo litro di acqua con lo zucchero.

Unire i petali allo sciroppo ottenuto.

Togliere dal fuoco e lasciare macerare per 24 ore circa.

Il giorno seguente, portare i composto a bollore e cuocere lentamente fino a quando i petali saranno diventati trasparenti.

Far raffreddare la marmellata a bagnomaria con acqua fredda e, trasferirla nei vasetti sterilizzati.

Chiudere i vasetti e riporli in frigorifero.

La marmellata di rose è deliziosa consumata all'ora del tè con una fetta di torta o come accompagnamento per latticini dal sapore deciso.

Un’ottima ricetta, da gustare anche semplicemente al cucchiaio.
 
Ricetta proposta da pamela
 

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