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Marmellata di patate dolci (Argentina)

Salsa - Facile - Economico - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 15 minuti
Tempo di cottura: : 45 minuti

Ingredienti (per 10 persone) : - 1, 3 kg di patate dolci
- 1 cl succo di limone
- ½ l di acqua
- 1 kg di zucchero
- 1 stecca di vaniglia

Preparazione: :


La marmellata di patate dolci é un dessert tipico della cucina argentina, semplice da preparare e che di solito viene servita accompagnata da fette di pane su cui spalmarla.
Innanzitutto, sbucciate le patate, tagliatele a cubetti non troppo grandi, mettetele in una casseruola con l’acqua, in cui avrete aggiunto il succo di limone per non farle annerire, e la vaniglia e lasciatele cuocere per circa 30 minuti, finché si saranno ben ammorbidite.
A fine cottura, scolatele, lasciatele intiepidire, frullatele e versate la purea di patate ottenuta in una casseruola.
Aggiungete lo zucchero e fatele cuocere a fiamma bassa per circa 15 minuti, mescolando sempre con un cucchiaio di legno.
Rimuovete la casseruola dal fuoco, lasciate intiepidire la vostra marmellata di patate dolci, dividetela nei vasetti in modo da poterla conservare in un luogo asciutto e utilizzarla quando vi serve.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 

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