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Mazamorra (Costa Rica)

Dolce - Facile - Economico - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 15 minuti
Tempo di cottura: : 40 minuti

Ingredienti (per 6 persone) : - 1 kg di mais
- 200 g di zucchero di canna
- 1 cucchiaino di cannella
- 1 cucchiaino di chiodi di garofano

Preparazione: :


La “Mazamorra” è un tipico dolce a base di mais della Costa Rica, conosciuto e apprezzato anche in altri paesi dell'America Latina, come Cile, Perù, Argentina ecc.
Per prepararlo mettete 1 kg di chicchi di mais all'interno di un frullatore e frullatelo facendo colare il succo per 12 ore circa.
Trascorso il tempo necessario, mettete in un tegamino lo zucchero di canna, diluito in 70 ml di acqua, i chiodi di garofano e la cannella e portate ad ebollizione.
Aggiungete il succo di mais poco alla volta, mescolando bene.
Tenete il composto sul fuoco fino a farlo addensare; dovrà raggiungere una consistenza cremosa, simile alla gelatina.
Spegnete il fuoco.
Lasciate intiepidire la crema, poi unite i residui di mais.
Tenete in frigo fino al momento di servire.
Se volete arricchire la ricetta, come si fa in Cile, aggiungete della frutta fresca, tagliata a cubetti.

Osservazioni :

12 ore di riposo

 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 

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