Preparazione: :
Per cominciare pelate le patate e lavatele accuratamente per eliminare eventuali residui di terra.
Fatele cuocere in un tegame con acqua leggermente salata, fin quando si saranno ammorbidite.
Scolate le patate, fatele intiepidire, e tagliatele a fette di circa 2 cm, formando dei medaglioni.
Salate e pepate leggermente le patate, poi avvolgetele con le fette di prosciutto crudo.
Fate scottare i medaglioni al prosciutto crudo, in una padella antiaderente con del burro fuso.
Trasferiteli in una teglia, aggiungete i rametti di rosmarino per aromatizzare e infornateli a 180° C (termostato 6) per 10 minuti.
Aggiungete ancora un po' di burro in padella e non appena i medaglioni saranno pronti, bagnateli col burro fuso.
Servite i medaglioni caldi.