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Medaglioni di pasta

Antipasto - Facilissimo - Economico - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 10 minuti
Tempo di cottura: : 20 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 350 g di pasta al pomodoro
- 2 uova
- 1 mozzarella
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- sale q.b.
- pepe q.b.

Preparazione: :


Questa ricetta è ottima per consumare la pasta avanzata, ma è possibile realizzare il piatto anche utilizzando della pasta appena cucinata.

Avendo già pronta la pasta, per prima cosa disponete le uova in una ciotola.

Sbattete le uova energicamente e conditele con sale, pepe e formaggio grattugiato, secondo vostro gusto personale.

Tagliate la mozzarella a cubetti, e versatela nella ciotola con le uova sbattute.

Versate il composto sulla pasta e trasferite il tutto in una piccola teglia da forno, livellando la superficie.

Infornate la teglia a 200° C (termostato 6) per 20 minuti, e fate cuocere fin quando sulla pasta si formerà una crosticina leggermente dorata.

Sfornate e ritagliate i vostri medaglioni con un coppapasta.

Passate i medaglioni in padella con poco olio e fateli dorare ulteriormente.

Riponeteli su un piatto da portata e serviteli caldi.

Osservazioni :

Parte della cottura è su gas.

 
Ricetta proposta da lucia
 

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