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Melanzane alle 5 spezie

Secondo piatto - Facilissimo - Economico - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 5 minuti
Tempo di cottura: : 10 minuti

Ingredienti (per 2 persone) : - 1 melanzana abbastanza grande
- 1 piccolo pomodoro
- 1/2 cipolla
- 1 litro di olio da cucina
- 1 pizzico di cumino dei Caraibi
- 1 cucchiaino di curcuma
- 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
- 1/2 cucchiaino di coriandolo macinato
- 1 pizzico di garam masala

Preparazione: :


Scaldare l'olio in friggitrice o in una grande padella.
Lavare, asciugare le melanzane, tagliarle a cubetti 2x2 cm, gettarle nell'olio caldo e friggere fino a quando si saranno imbiondite.
Prelevarle dalla padella e riporle e sgocciolare su carta assorbente, poi tagliare il pomodoro a dadini, sbucciare e tritare la cipolla.
Scaldare 1 cucchiaio di olio in una padella capiente, sciogliere le cipolle, aggiungere il cumino dei Caraibi e il pomodoro a dadini, quindi mescolare.
Aggiungere la curcuma, il peperoncino, il coriandolo e il sale, e un cucchiaio d'acqua.
Incorporare in padella le melanzane fritte a dadini, mescolare bene e lasciare scaldare qualche minuto.
Aggiungere per ultimo il garam masala.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 

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