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Melanzane croccanti al forno

Antipasto - Facile - Economico - Vegetariano - Senza maiale

Ricetta Melanzane croccanti al forno
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Tempo di preparazione: : 15 minuti
Tempo di cottura: : 30 minuti

Ingredienti (per 4 Persone) : - 3 melanzane
- 3 uova
- 70 g di pangrattato
- sale q.b.
- pepe q.b.
- 30 g di olio extravergine d’oliva
- un ciuffo di prezzemolo

Preparazione: :


Lavate bene le melanzane, spuntatele e poi tagliatele a bastoncini.

Sbattete le uova in un piatto fondo e aggiungetevi un pizzico di sale e una macinata di pepe.

Versate il pangrattato in un altro piatto e salatelo leggermente.

Ricoprite una teglia con carta forno e iniziate a riscaldare il forno a 180° C (termostato 6).

Iniziate a passare le melanzane prima nel piatto con l’uovo sbattuto e poi nel piatto con il pangrattato facendo in modo che la panatura aderisca bene alle melanzane.

Mettetele sulla teglia e versatevi sopra un filo d’olio extravergine d’oliva.

Infornate e lasciate cuocere per almeno mezz’ora rigirando di tanto in tanto in modo da fare cuocere le melanzane uniformemente.

Sfornatele, mettetele in un grosso piatto da portata e cospargetele di prezzemolo tritato

Servite le melanzane croccanti ancora calde.
 
Ricetta proposta da SImona
 

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