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Melanzane alla cubana

Secondo piatto - Facile - Economico - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 20 minuti
Tempo di cottura: : 30 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 2 melanzana grande
- 2 uova
- mollica di pane
- 2 cucchiai di aceto
- olio

Preparazione: :


Lavare accuratamente le melanzane e tagliarle a fette di 1 cm più o meno. Mettere dell’acqua in una ciotola profonda e aggiungere dell'aceto, quindi disponervi le fette di melanzana. Dato che le melenzane tendono a rimanere sulla superficie mettere sopra un peso, lasciare riposare per 5 minuti e poi scolare.
Sbattere le uova in una ciotola profonda e preparare il pangrattato mischiandolo con un pizzico di sale e a seconda del gusto, aggiungere anche un poco di pepe nero in polvere.
Passare le fettine di melanzane scolate nel pangrattato, poi nelle uova e infine di nuovo nel pangrattato. Mettere l'olio in una padella e farlo scaldare a fuoco alto poi immergervi le melanzane e friggerle. Girarle in modo da dorarle uniformemente da entrambi i lati poi scolare bene e mettere su un foglio di carta assorbente.
Servire le melanzane ancora calde. Vedrete saranno deliziose.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 

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