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Melanzane al forno alla spagnola

Secondo piatto - Mediamente difficile - Economico - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 20 minuti
Tempo di cottura: : 50 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 2 melanzane
- 1 cipolla piccola
- 6 uova
- panna da cucina 500 ml
- noce moscata
- pepe nero
- sale
- olio

Preparazione: :


Lavare e tagliare le melanzane (a scelta si possono anche sbucciare), metterle sotto sale per circa 30 minuti, scolare, sciacquare e scolare di nuovo.
In una padella mettere l'olio, soffriggerci la cipolla. Aggiungere 3 fette di melanzane e fare cuocere fino a quando si ammorbidiscono, poi metterle da parte.
In una ciotola sbattere le uova, mescolare con la panna e delle spezie a piacere. Aggiungere le melanzane e macinare bene.
A questo punto, prendere le melanzane che avevamo messo da parte e metteterle alla base di uno stampo da forno.
Versare il composto di uova e panna nello stampo sopra le melanzane e mettere in forno a 200º C (termostato 7) per 30 minuti o se preferite, nel forno a microonde ad alta potenza 12 minuti.
Infine sfornare, lasciare raffreddare un poco, sformare e servire con salsa di pomodoro o salsa di peperoni.

Osservazioni :

Parte della cottura é su gas

 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 

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