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Melanzane fritte allo yogurt (Libano)

Antipasto - Facile - Economico - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 20 minuti
Tempo di cottura: : 15 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 2 melanzane
- 1 spicchio d'aglio
- 240 ml di yogurt intero naturale
- 4 cl di olio per friggere
- sale

Preparazione: :


Innanzitutto, mondate le melanzane rimuovendo il picciolo e la buccia, affettatele con uno spessore di circa ½ cm, cospergetele di sale, mettetele in uno scolapasta e lasciatele riposare per circa 30 minuti, in modo che perdano l’acqua di vegetazione.
Trascorso il tempo di riposo, sciacquate le melanzane, asciugatele con della carta assorbente, friggetele, poche alla volta, in una padella antiaderente, in cui avrete fatto scaldare l’olio, per circa 5 minuti, finché si saranno dorate, quindi scolatele e adagiatele su della carta assorbente in modo da rimuovere l’olio in eccesso.
Tritate finemente le melanzane fritte, mettetele in una terrina, aggiungete l’aglio, mondato e tritato finemente, e lo yogurt, amalgamate bene il tutto.
Aggiustate di sale, se necessario, e servite le vostre melanzane fritte allo yogurt.

Osservazioni :

30 minuti di riposo delle melanzane

 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 

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