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Melanzane e mozzarella al forno (Spagna)

Secondo piatto - Mediamente difficile - Intermedio - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 20 minuti
Tempo di cottura: : 50 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 4 Bocconcini di mozzarella
- 4 melanzane
- 5 pomodori maturi
- 4 cucchiai di parmigiano
- 1 cucchiaino di origano
- olio d'oliva
- pangrattato
- sale

Preparazione: :


Tagliare le melanzane a fette e metterle in acqua salata per mezz’ora. Asciugare sulla griglia e far rosolare da entrambi i lati. Fare dei tagli a forma di croce sui pomodori poi sbollentare, togliree la buccia e tagliare a fette.
Scolare I bocconcini di mozzarella e tagliarli a fette. Ungere una teglia con olio, cospargere di pangrattato e mettere le fette di melanzana, una fetta di formaggio sulla parte superiore e una fetta di pomodoro.
Cospargere con origano, formaggio grattugiato, sale e pepe e continuare a disporre strati di melanzana, mozzarella e pomodoro. Terminare gli strati con formaggio, origano e pangrattato. Spruzzare di abbondante olio extravergine d'oliva e infornare a 200° C (termostato 7) fino a quando la parte superiore è dorata.
Infine sfornare, distribuire nei piatti individuali e servire immediatamente. Buon Appetito!

Osservazioni :

parte della cottura é su gas

 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 

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