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Melanzane rapide (Spagna)

Antipasto - Mediamente difficile - Intermedio
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Tempo di preparazione: : 15 minuti
Tempo di cottura: : 20 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 2 melanzane
- 2 cipolle
- 1 spicchio d’aglio
- 150 g di prosciutto a dadini
- 30 ml di olio di oliva
- Sale
- 1 pizzico di noce moscata
- Pepe
- 30 g di formaggio grattugiato

Preparazione: :


Lavate le melanzane, tagliatele a metà, realizzate dei tagli a forma di rombo, mettetele in un contenitore per microonde e cuocetele per 4 o 5 minuti, a media potenza.

Nel frattempo, preparate un soffritto con la cipolla e l’aglio tritati.

Sfornate le melanzane e lasciatele raffreddare.

Svuotatele facendo attenzione a non rompere la pelle e aggiungete la polpa al soffritto, insieme alla noce moscata, al sale e al pepe.

Mescolate bene e schiacciate il tutto con l'aiuto di una forchetta.

Se volete potete aggiungere un po' di latte e cuocere 3 o 4 minuti.

Aggiungete anche il prosciutto a dadini, quindi mescolate bene.

Riempite le “barchette” di melanzane, con il preparato, quindi cospargete con il formaggio e terminate la cottura in forno a 180 ° C (termostato 6) fino a doratura.

Infine, sfornate e servite ancora calde.

Osservazioni :

Parte della cottura é su gas

 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 

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