Preparazione: :

Fate sciogliere l’amido in una casseruola con il latte freddo.

Unitevi lo zucchero, lo zest di limone e mettet la casseruola sul fuoco.

Mescolate il composto e portatelo a ebollizione, in modo da farlo addensare.

Toglietelo dal fuoco e fatelo intiepidire.

Versate la farina su un piano da lavoro.

Formate la classica fontana e rompetevi un uovo all'interno.

Unite un cucchiaio di zucchero, lo strutto ammorbidito e poca acqua tiepida.

Impastate energicamente fino ad amalgamare tutti gli ingredienti.

Stendete la pasta sfoglia con un matarello e ricavatene due dischi di dimensione simile ad una crostata.

Foderate uno stampo per dolci con uno dei dischi e versatevi il composto di zucchero latte e limone.

Coprite con il secondo disco di sfoglia, sigillando bene i bordi e bucherellando la superficie con una forchetta.

Cospargete la superficie del dolce di zucchero.

Fate cuocere in forno preriscaldato a 180°C (termostato 6) per 30 minuti.

Sformate e servite.