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Meringata all'uva (Bulgaria)

Dolce - Mediamente difficile - Intermedio - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 30 minuti
Tempo di cottura: : 90 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : Per la meringa:
- 4 albumi
- 320 g di zucchero a velo
- 1 pizzico di sale

Per il dolce:
- 1 pan di Spagna
- 400 g di uva
- 400 ml di panna

Preparazione: :


Per prima cosa preparate la meringa: montate a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale; poi aggiungente gradualmente lo zucchero e mescolate delicatamente; mettete il composto in una tasca da pasticcere con la punta stellata e preparate le meringhe su di una teglia.
Mettete in forno a 100° C (termostato 3) e fate cuocere le meringhe per circa 90 minuti tenendo lo sportello del forno leggermente aperto; una volta pronte, spegnete e lasciatele raffreddare in forno completamente aperto.
Nel frattempo lavate con cura l’uva; spremetene la metà dei chicchi e aprite in due l’altra metà, quindi togliete i semini.
Mettete il pan di spagna sottile in un piatto; bagnatelo con il succo d’uva, distribuite metà della panna montata poi le meringhe spezzettate , poi l’uva.
Per finire ricoprite con la panna rimasta e decorate con altri pezzetti di meringa e chicchi d’uva; tagliate il dolce a fette e servitelo.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 

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