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Meringhe al cacao

Dolce - Facile - Economico - Vegetariano - Senza maiale

Ricetta Meringhe al cacao
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Tempo di preparazione: : 20 minuti
Tempo di cottura: : 120 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : Per le meringhe:
- 250 g di zucchero a velo
- 4 albumi
- 5 g di burro
- 10 g di farina
- sale

Per la farcitura:
- 2 dl di panna
- 20 g di cacao amaro

Preparazione: :


Iniziate con la preparazione delle meringhe: montate a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale. Quindi aggiungete gradualmente lo zucchero a velo mescolando con cura.
A questo punto prendete una placca da forno, imburratela e infarinatela. Versate il composto preparato in una tasca da pasticcere e versatene delle piccole quantità sulla placca da forno, distanziandole una dall’altra.
Fate cuocere le meringhe in forno preriscaldato a 75° C (termostato 3) per 2 ore. A cottura ultimata, estraete le meringhe dal forno e fatele raffreddare.
Nel frattempo passate alla preparazione della farcitura: montate a neve la panna e incorporate il cacao in polvere.
Per finire, staccate delicatamente le meringhe dalla placca. Prendete una meringa, mettete al centro un cucchiaino di crema di cacao e coprite con una seconda meringa.
Disponete le meringhe farcite nelle pirottine di carta e servite.
 
Ricetta proposta da valeria
 

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