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Meringhe al caffè (Austria)

Dolce - Mediamente difficile - Economico - Vegetariano - Senza maiale

Ricetta Meringhe al caffè (Austria)
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Tempo di preparazione: : 25 minuti
Tempo di cottura: : 30 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 250 g di zucchero a velo
- 4 tuorli d’uovo
- 2 dl di panna montata
- 40 g di caffè in polvere
- 5 g di burro
- 1 pizzico di sale

Preparazione: :


Prendete una terrina dai bordi piuttosto alti, mettetevi i tuorli d'uovo (possibilmente tenuti a temperatura ambiente per almeno un’ora) e montateli a neve molto soda con un pizzico di sale.
Quando saranno ben fermi aggiungete, mescolando con delicatezza dal basso verso l’alto, lo zucchero a velo facendolo cadere a pioggia da un setaccio.
Ungete con il burro una placca da forno e disponetevi a cucchiaiate, non troppo vicine, il composto.
Volendo potete aiutarvi con una sacca per dolci con la bocchetta larga.
Infornate la placca in forno già caldo a 100°C (termostato 3) e cuocete fino a quando le meringhe saranno asciutte ma ancora bianche.
Spegnete il fuoco, aprite leggermente lo sportello e lasciate raffreddare le meringhe.
Quando le meringhe saranno ben fredde e sode toglietele dal forno e accoppiatele mettendo tra le due un pò di panna montata alla quale avete aggiunto la polvere di caffè.

Osservazioni :

1 h di raffreddamento

 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 

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